Tzatziki

Le tzatziki est un mezzé à base de concombre très apprécié et très courant dans la gastronomie turque et grecque. Il s’utilise en guise d'entrée, de sauce ou même de dessert selon les préférences de chacun. Facile à préparer, cette sauce est excellente pour les repas en famille. Découvrez la recette pour cuisiner un tzatziki fait maison.

Ingrédients pour faire un Tzatziki maison

Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 feuilles de menthe
• 1 concombre
• 1 cuillère à café de Sumac
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 4 yaourts à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 gousse d’ail.

Préparation du tzatziki

Pour la préparation de votre tzatziki, commencez par peler le concombre et le râper. Placez-le ensuite dans une passoire et ajoutez le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis couvrez. Laissez reposer pendant environs 3 heures le temps de dégorger le mélange. Pressez ensuite votre concombre et placez-le dans un bol. Ajoutez les yaourts et le reste des ingrédients. Mélangez bien et goutez pour ajuster l’assaisonnement à votre goût. Lorsque vous aurez terminé l’assaisonnement recouvrez votre tzatziki et placez-le au frais en attendant l’heure de passer à table. Bon appétit !

Photo de Nikodem Nijaki